身土不二(しんどふじ)に関連する資格や仕事ってあるんだろうか?

中国で生まれた身土不二という言葉。とても興味があります。マクロビオティックに出会ってからこの言葉を知りました。

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身土不二の探究
山下 惣一
創森社 1998-11

食べ方で地球が変わる―フードマイレージと食・農・環境 農から見た日本―ある農民作家の遺書 フード・マイレージ―あなたの食が地球を変える 儲かれば、それでいいのか―グローバリズムの本質と地域の力 天地有情の農学

by G-Tools , 2008/06/22

マクロビオティック料理

身土不二には、スローフードや地産地消といった言葉と似たニュアンスがあります。その土地でその時に採れた旬の食材を体内に摂り込む・・・そんなイメージでしょうか。身と土は異なる二つのものではない、という考え方です。

マクロビオティックには一物全体というコンセプトもあります。大根でいえば、葉っぱも根っこも全部食す。魚でいえば、頭も骨も尻尾も全部食す。一つの物の部分ではなくて、全部を食して初めてその物を食べたことになる。そんな感じですかね。

とてもいい考え方だと思うんです。

マクロビオティック料理を学べる学校としては、リマクッキングスクールなんかが有名です。
所定の課程を修了すれば、おそらく何らかの資格が得られるものと思われます。

私もしっかり勉強して、マクロビオティック料理を作れるようになりたいと思っています。続きを読む