巷では今、寒天がブームになっているようです。

スーパーに行っても寒天が売られていない・・・
店員さんに聞いてみると、業者が買い占めているとかで。テレビの影響はすごいですよね。

photo
決定版! 粉寒天でヘルシーレシピ (NHKきょうの料理シリーズ)
NHK出版
日本放送出版協会 2006-08-20

大好き!寒天のおかず―健康&ダイエット (LADY BIRD小学館実用シリーズ) 寒天デザート・おやつ―一年じゅうおいしい! (主婦の友生活シリーズ―主婦の友ブックス) (主婦の友生活シリーズ―主婦の友ブックス) 酢で健康になるレシピ―スプーン1杯で血液サラサラに! (生活実用シリーズ―NHK生活ほっとモーニング) あったか、ひんやり寒天スイーツ―毎日おいしい健康レシピ44 (LADY BIRD小学館実用シリーズ―健康&ダイエット) ぷるるん!寒天デザート―健康&ダイエット (LADY BIRD小学館実用シリーズ)

by G-Tools , 2008/06/22

寒天料理のレシピ特集も組まれています。

そもそもこの寒天、体にいいと言われていますがなぜなんでしょう?

寒天はその形から想像できないかもしれませんが、元々は海藻類なのです。
テングサを主に、数種類の海藻を混ぜて煮溶かし、漉して型で固めたあと乾燥させてあります。角寒天、粉寒天、それに出来上がりのコシが強い上質な糸寒天があります。

凝固性はゼラチンより強く、常温で固まります。
よく製菓や寄せ物に使われています。私もあすかルビーの寒天をデザートとして時々作っています。

既に高齢社会に突入している日本。
健康志向の高まりから、寒天ビジネスの先行きは前途洋々たるものではないでしょうか。

寒天ブームは寒天料理のレシピを増やしてくれます。料理用語の意味を多数ご紹介!