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ベジタブル＆フルーツマイスターとは、
野菜と果物の魅力を分かりやすく伝える専門家のことです。
野菜と果物の魅力を分かりやすく伝える専門家のことです。
野菜・果物の種類や旬、保存方法や栄養価は勿論のこと、食べ方のバリエーションに至るまで総合的に理解する能力が求められます。
写真は、沖縄名産の夏野菜ゴーヤです。
ところで・・・冬のウリって書いて、冬瓜（とうがん）と読みますよね。
野菜のソムリエって、最近よく聞くようになりました。
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食の欧米化によって肉食文化が浸透してしまっている日本。
「食」という漢字はよく見てみると、人を良くするって書きます。
食育の原点を見るような気が致します。
日本は稲作文化が根付いている国です。
その風土に合った食生活を考えてみると、お米を中心とした穀物が浮かび上がってきます。
穀物菜食という言葉があります。
穀類と野菜類を中心とした食生活が、今後の私たちに望まれているのではないでしょうか。
マクロビオティックの考え方も、同じような発想だと思います。
ベジタブル＆フルーツマイスターになるためには、随時開かれている講座を受講し、
検定試験に合格すれば資格を取得することができます。
資格のレベルは３段階に分かれています。
ジュニアマイスター、マイスター、シニアマイスターの３段階です。
ジュニアマイスターの資格取得者でなければ、ベジタブル＆フルーツマイスターの講座に参加する
ことはできません。受講資格として、まずはジュニアマイスターの資格が必要なんですね。
ベジタブル＆フルーツマイスターの資格を取って、未来の食文化に貢献してみませんか？
