料理 グルメ 資格

こごみ

こごみ コゴミ山菜料理に使われるこごみ。
こごみとは、クサソテツの新芽のことをいいます。

一夜こごみと呼ばれるほど、成長の早い山菜として知られています。アクがなく、軽いぬめりと快い歯ごたえが持ち味となっています。

歯ごたえが命なので、調理する際には火の通しすぎに注意したいですね。

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外食Gメンの仕事

ミシュランガイドが話題に上ると、外食Gメンや覆面調査員の検索回数が上がる傾向にあります。

ミステリーショッパーを募集する企業もいくつか存在するようです。

ミシュランガイド東京2009 日本語版ミシュランガイド東京2009 日本語版

東京最高のレストラン 2009 ザガットサーベイ東京のレストラン 2009 (2009) マスヒロの東京番付 (ブルーガイド) 東京いい店うまい店 2009-2010年版 (2009) ガチミシュラン 自腹・覆面で食べ歩いた星付きレストラン89+9

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ミシュランガイド続きを読む

フェアトレードとは

コーヒー豆 南北商品 フェアトレードとは、途上国の産品を労働に見合った公正価格で買い、生産者の自立を支援する仕組みのことを意味します。

つまり、フェアトレードは公正貿易のことですね。生産農家を守る消費行動。
コーヒー産業の中にもフェアトレードの動きが出始めています。

コーヒーコーディネーター検定講座続きを読む

サルティンボッカとは

サルティンボッカ イタリア料理 イタリア語 サルティンボッカとは、ローマの郷土料理の名前です。

イタリア語で Saltimbocca 、口の中に飛び込むという意味があります。料理名にはその由来が隠されていて、サルティンボッカも例外ではありません。

サルティンボッカのネーミングには、簡単に作れてすぐに食べられる、口の中に飛び込んでくるほど美味しい等の意味が込められています。

楽天市場のサルティンボッカ 続きを読む

ユーキャンの料理資格 資料請求

通信講座でおなじみのユーキャン。

株式会社ユーキャン
料理資格やグルメ資格に関する講座はないかなと検索していたら、ありました、ありました。
調理師、家庭料理、管理栄養士の通信講座が案内されています。

さすがはユーキャン。

先日、高田馬場にあるユーキャン本社を訪問して参りました。左の写真がユーキャン本社ビルの敷地内です。ユーキャンのシンボルマークが出迎えてくれます。

ユーキャンも”がくぶん”や”ケイコとマナブ”と同じく、資料請求は無料で行えます。

<ユーキャンの調理師講座>

調理師免許を取るための資格講座が用意されています。

実際に資格試験を受験して、合格した人の数を「合格実績」というカタチで公表しています。
信頼の証ですね。 続きを読む

コーヒーの資格

コーヒーの資格ってあるんですね。
コーヒーコーディネーター検定資格というのがあります。
美味しいコーヒーの淹れ方を学ぶだけでなく、カフェ開業のノウハウもマスターすることができます。

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カフェプランナー 資格と仕事続きを読む

バリスタって仕事

バリスタって仕事をご存知ですか?

バリスタ 仕事 資格取得 バリスタになるには 勉強法 バリスタとはコーヒーのプロであり、エスプレッソを淹れる技能に関してよく使われる職業名です。

バリスタとはイタリア語のBarista
bar(バール)で -ista(サービスする人)の意味です。

バリスタの資格取得 続きを読む

管理栄養士の資格取得

管理栄養士とは
栄養士からステップアップした資格であり、

管理栄養士の資格取得 管理栄養士になるには 資格試験 一定数以上の食事を供給する施設には
配置が義務付けられている、信頼の篤い国家資格でもあります。

管理栄養士の資格取得 続きを読む

料理グルメ資格 資格一覧

料理グルメ系国家資格 資格取得と通信講座

  • 管理栄養士
  • 調理師
  • 続きを読む

    バレットパーキングとは

    バレットパーキングとはホテルやレストランの駐車サービスのことです。
    自分で運転して来た車を玄関先まで付けます。エンジンをかけたまま、車のキーを係りの人に預け
    ます。引換券を受け取ったら、あとは係りの人が離れた駐車場まで運んでくれるというサービス。

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    USJで見つけたバレットパーキング 続きを読む

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