スキムミルクとは、どんなミルクを意味するのでしょうか

今話題のスキムミルクを言葉の上から解剖してみます。
skimには、液体から上澄みをすくい取るといった意味があります。
skim off the harshness で「アクをすくう」となります。

skim milk は脱脂乳のことで、表面に集積する脂肪分をぬき取った牛乳のことで、
主に病人や小児などに飲ませるものとして知られています。

スキムミルクは牛乳に比べ、カロリーは少なくしかも無脂肪で、タンパク質は牛乳より多く、
カルシウム等の栄養成分は牛乳と同じです。

そのため、スキムミルクはダイエット食品として注目を集めています。

脱脂乳を skim milk と言いますが、その反対の言葉として、
whole milk（全乳、完全乳）があります。

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