カフェプランナー認定試験

カフェプランナー認定試験とは、
カフェ経営の専門家を育成する民間資格です。

美味しいコーヒーの入れ方からカフェ経営までの系統化された知識が要求される資格です。カフェをビジネスとしてプロデュースする人材育成が主な目的の一つです。

家庭料理技能検定（料検）

家庭料理技能検定という文部科学省後援の公的資格があります。

家庭料理のスペシャリストを認定する資格で、料検とも呼ばれています。

食育や食の安全など、私たちの身の回りでも食に関する話題はもちきりです。

食生活に関する正しい知識の普及、料理技術の向上を目的とした文部科学省後援の技能審査制度が料検です。受検資格は特に設けられておらず、誰でも受検可能です。

食育インストラクター養成講座

食生活アドバイザー検定

食生活アドバイザー検定という民間資格があります。

食生活アドバイザーとは、食を通じて生活そのものを提案するスペシャリストです。食生活アドバイザーになるには、どのような勉強法が効果的なのでしょうか。

食育インストラクター養成講座

ベジタブル＆フルーツマイスターの資格取得

ベジタブル＆フルーツマイスターとは、
野菜と果物の魅力を分かりやすく伝える専門家のことです。

野菜・果物の種類や旬、保存方法や栄養価は勿論のこと、食べ方のバリエーションに至るまで総合的に理解する能力が求められます。

写真は、沖縄名産の夏野菜ゴーヤです。
ところで・・・冬のウリって書いて、冬瓜（とうがん）と読みますよね。

夏野菜の冬瓜って、中国の言葉なんです

フードコーディネーターの資格取得

フードコーディネーターという資格が、
食の専門家として注目されています。
フードコーディネーターの仕事は多岐に渡っていて、
新メニューの企画・食品メーカーの新商品の開発に始まり、
料理番組や雑誌のお料理ページを制作する時に、メニューの企画からテーブルセッティングに
いたるまで総合的にコーディネートを行います。

フードコーディネーター教本 日本フードコーディネーター協会 by G-Tools

コンセイエ＠フランスワインの資格

コンセイエとはフランスワインを買い求めるお客様の
ニーズに応じて、的確にアドバイスをしながら販売する人のことをいいます。

コンセイエとはフランス語で conseiller 助言をする人の意味です。

フランスワインのコーディネーターに当たるお仕事ですね。ホスピタリティにあふれるサービスマインドが求められる職種でもあります。

フランス食品振興会

フリッタータとは

フリッタータとはイタリア料理における卵焼きのことです。
フリッタータのスペルは frittata と綴ります。
フライパンの丸い形に焼かれたオムレツとでもいいましょうか、
食材にパルメザンチーズなんかを使っている点では、いかにもイタリア料理です。

イチバン親切なイタリア料理の教科書―豊富な手順写真で失敗ナシ! 川上 文代 by G-Tools

調理師の資格取得

ジビエ料理とは

ジビエ料理とは、狩猟によって得た野生鳥獣肉を食材とする料理のことです。

蓄養と養殖の違い

蓄養と養殖の違いって何なんでしょうね。
蓄養とは天然の魚を漁獲してきた後、
生簀などで一定期間成長させて出荷する方法のことをいいます。
一方の養殖は、卵の孵化から魚を育てていくやり方のことを指します。

養殖・蓄養システムと水管理
矢田 貞美

調理師の資格取得

ふぐ調理師の資格取得

ふぐを販売したり調理する人には、
ふぐ取扱に際しての資格取得が義務付けられています。